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本格的なバングラディッシュカレーを作って食べる「料理教室&カレーパーティ」が11/29、新宿区の区民センターで実施されました。

楽しくカレーを作ってみんなで食べて、参加費から材料費などを差し引いた利益を、バングラデシュの自立支援のために使う企画です。

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今回は総勢9名で現地のカレー作りに挑戦。 メニューは「豆のカレー 大根のカレー」の他、 ゴーヤのスパイス炒め サラダ デザート 手作りチャイ の6品

カレーはバングラデッシュの家庭料理でとってもシンプル 基本的な4種類のスパイスだけで作ります カレーファンの皆さんは4種類、言えますよねっ??

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アメ色になるまで炒めた玉葱と生姜・ニンニクと油・スパイスを合わせ煮るだけの、極めてシンプルなカレーです。日本や欧風カレーのようなダシは入れませんので、スパイスと素材の味がそのままの、あっさり味です

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野菜カレーは大根に火が通り柔らかくなったら、レンズ豆のカレーは豆を軽く潰しながら、焦げないように加熱して、出来上がり!!

普段、凝ったカレーを作ることが日常となっている私たち日本人。 シンプルなカレーの美味しさ、にちょっと驚きです いくら食べても飽きない、日常食のカレー

これでいいんじゃないかと、思える納得の味なのです。参加の皆さんの反応は「意外と簡単じゃん」そうなんですよね! 

「カレー、そんなに凝らなくても、いいじゃないですか? そんなにコクが必要ですか? カロリーの高いリッチなカレー、必要ですか?」そんな声がどこからか聞こえてきました

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サラダはトマト・玉葱にスパイスを加えた、パクチーたっぷりのサラダ、辛いです

チャイは、牛乳にクローブ・カルダモン・シナモンなどを入れて煮詰めてアッサム系の紅茶葉で作る本格派!!

炒め物はゴーヤとトウガラシ・胡椒を使います どの料理もスパイスがふんだんに使われるのですね  

難しいことは抜きにして、一緒にカレーを作った仲間と食べるカレーや料理、最高ですね 美味しいです 

ところで、バングラデッシュでは、まだまだ『貧困』が日常です 未就学の児童も多く、病院も足りません 電気が通っていない地域もあり上下水道の整備もありません。 

「イスラム国」問題、アフリカの「飢餓」、見えやすい問題もありますが、日本人からみて身近なアジアにも、まだまだ課題は残されているのですね

バングラディッシュを知るには、まず食から。 こんな素敵なカレー教室、あなたも参加してみませんか??

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※次回12月にあります また告知させていただきますね!(お楽しみに!!)

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