LOVEINDIA ラブインディア 水野仁輔 カレースター カレー名店 カレートップシェフ

 

水野仁輔氏がカレーファンに贈る、世界最高レベルのカレープロジェクト『LOVE INDIA2019』が21日閉幕しました

21日のBターリーもヒリヒリするほど熱かったですね 

 

LOVEINDIA ラブインディア 水野仁輔 カレースター カレー名店 カレートップシェフ

 

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検見川シタールさんの「ララマトン」、アンジュナさんの「チキンジャンジリ」、シバカリーワラさんの「甲殻バルタラチャ」

カッチャルバッチャルさんの「サブジ」、葉菜さんの「ひじきのダル」 そしてスパイスカフェさんの渾身の惣菜とデザート5種 ケララの風モーニングのチャイ

こんな豪華なターリーが、しかも現地でシェフが作ってくれて 水野仁輔さんとのトークで作り方の秘密を公開してくれるなんて・・・

 

LOVEINDIA ラブインディア 水野仁輔 カレースター カレー名店 カレートップシェフ

 

当ニュース編集部は その素晴らしさを体感していただきたいとの想いから、持込したターリー皿に全てのカレーを移し変えてみました

比肩なき美しさです しかもどのカレーや副菜も、各店のメニューに載っていない完全オリジナル仕様

どのお店もその地域では、頭一つも二つも抜けた人気店・行列店なわけですが 

各シェフたちは 通常運転でも凄いのに、本気モードになったら 空恐ろしいまでのレベルのカレーが出来上がるわけです

 

LOVEINDIA ラブインディア 水野仁輔 カレースター カレー名店 カレートップシェフ

 

LOVEINDIA ラブインディア 水野仁輔 カレースター カレー名店 カレートップシェフ

 

普段のお店の厨房とは違い、しかも500人分という大量調理 全てが揃ってから冷めやすい小さなターリーでの提供という環境でありながら

ここまでのものが出せるとは。。。 

味とグレイビーの濃さ、そして多少冷めても美味しくいただける仕様に絶妙にチューンされたスパイス料理たち

 

LOVEINDIA ラブインディア 水野仁輔 カレースター カレー名店 カレートップシェフ

 

LOVEINDIA ラブインディア 水野仁輔 カレースター カレー名店 カレートップシェフ

 

ここでカレーの解説をしてもお店で食べることが出来るわけではありませんので、具体的なカレーのレビューはいたしません

しかし、水野仁輔氏と各シェフの間で交わされた会話の中には、カレーについての優れた考察や光る言葉が多数ありました

 

 

LOVEINDIA ラブインディア 水野仁輔 カレースター カレー名店 カレートップシェフ

 

「パウダースパイスはトマトの前に入れるのか それとも後に入れるのか」

「タマネギのみじん切りと線切りの違いはどこにあるのか」

「ホールスパイスをうまく除去して かつホールから出る味わいを消さない方法は」

「焦げ色がつく 焦げた匂いがする 焦げた味がする どこまでがカレーとして美味しいのか」

「本当にインドに忠実なのが沼尻さん 新しさを追求するのが伊藤さん インド人になりたいのが増田さん」 これには笑いました

こんなエピソードがしっかり掘り下げられて しかも楽しく語られて・・・ 

 

LOVEINDIA ラブインディア 水野仁輔 カレースター カレー名店 カレートップシェフ

 

聞いているカレーファンの関心は尽きることがありません

カレーの調理を志す人 そしてインドカレーを心から愛する人には たまらない話ですね

「ワンプレートでインスタ栄えするカレーとか、カレー女子とか流行っているけれど、単品のカレーで勝負して ライスと一緒に満足してもらうことを追求していきたい」とのデリー田中社長の重い言葉に対しての

「カレーをアイドルに例えたら AKB48と松田聖子 みたいなもんですもんね」という水野さんの返し

 

LOVEINDIA ラブインディア 水野仁輔 カレースター カレー名店 カレートップシェフ

 

LOVEINDIA ラブインディア 水野仁輔 カレースター カレー名店 カレートップシェフ

 

全てが最高でした 

私はこんな言葉を胸に刻んでカレー活動をしっかり行っていきたいと思いました

 

LOVEINDIA ラブインディア 水野仁輔 カレースター カレー名店 カレートップシェフ

 

当ニュース編集部では ほぼ参加全店舗のレビューを3月から実施してきました

最後に HPバージョンの日刊カレーニュースの リンク先をご案内して本日の記事とさせていただきます

ぜひぜひ各店レビューを読んで お店を訪問してみて くださいませ!

 

【LOVE INDIA 2019 全店レビュー 特集記事】

 

日刊カレーニュースHPバージョンで 読みやすいですよ! ぜひぜひチェックしてみてくださいませ

 

①検見川シタール記事 

シタール SITAR インドカレー 千葉カレー 検見川カレー バターチキン

htttp://currynews.net/?p=9603

 

②大塚 カッチャルバッチャル記事

カッチャルバッチャル カレー名店 インドカレー 田村修司 Love India 大塚カレー チキンアッチャリーカレー   

http://currynews.net/?p=9692

 

③下北沢ムーナ カレー名店紹介

ムーナ 下北沢カレー 海鮮カレー 魚カレー インドカレー LOVE INDIA 諏訪内健

http://currynews.net/?p=9709

 

④SPICE CAFE カレー名店紹介

SPICE CAFE スパイスカフェ 押上カレー 東京スカイツリー  伊藤一城 カレー名店 LOVEINDIA 

http://currynews.net/?p=9727

 

⑤アンジュナ カレー名店紹介

アンジュナ 高幡不動カレー カレー名店 インドカレー 藤井正樹 LoveIndia

http://currynews.net/?p=9754

 

⑥『和魂印才たんどーる』 

和魂印才たんどーる カレー名店 塚本善重 LOVEINDIA

http://currynews.net/?p=9785

 

⑦ケララの風モーニング

南インド ケララの風モーニング カレー名店 沼尻匡彦 LOVEINDIA

http://currynews.net/?p=9821

 

⑧カレーレストラン シバ

カレーレストラン シバ SHIBA カレー名店 千葉カレー スパイシーラムカレー 柴崎武志 LOVEINDIA

http://currynews.net/?p=9835

 

⑨南インド料理 葉菜 

南インド料理 葉菜 吉田哲平 カレー名店 千葉カレー LOVEINDIA ミールス

http://currynews.net/?p=9849

 

⑩シバカリーワラ 記事

シバカリーワラ カレー名店 三軒茶屋カレー LOVEINDIA 山登伸介 

http://currynews.net/?p=9866

 

⑪ヘンドリクスカリーバー 記事

ヘンドリクス カリーバー 若林剛史 カレー名店 神宮前カレー LOVEINDIA 

http://currynews.net/?p=9884

 

⑫ハバチャル 記事

ハバチャル 飯塚俊太郎 カレー名店 千歳烏山カレー LOVEINDIA 

http://currynews.net/?p=9900

※デリーさん 中村屋さん についてはレビューが間に合いませんでしたので タイミングをみて公開させていただきます ご了解の程よろしくお願いいたします(編集長)

 

●参加シェフとメニュー

<4月20日(土)Aターリー>

肉:若林剛史(ヘンドリクス)
鶏:柴崎武志(シバ)
魚介:飯塚俊太郎(ハバチャル)
野菜:渡辺玲(サザンスパイス)
豆:石崎厳(新宿中村屋)
ライス:田中源吾(デリー)
単品:諏訪内健(ムーナ)
チャイ:塚本善重(たんどーる)

<4月21日(日)Bターリー>

肉:増田泰観(シタール)
鶏:藤井正樹(アンジュナ)
魚介:山登伸介(シバカリーワラ)
野菜:田村修司(カッチャルバッチャル)
豆:吉田哲平(葉菜)
ライス:田中源吾(デリー)
単品:伊藤一城(スパイスカフェ)
チャイ:沼尻匡彦(ケララの風モーニング)

Love India 2019 HP https://love-india.net/

Love India 2019 FBページ https://www.facebook.com/LoveIndiaJapan/

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