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江東区にある南インドカレー「ナンディニ」が２号店を出店すると発表し、南インドカレーファンの間で話題となっています　　

「ナンディニ」はミールスと呼ばれる南インドの定食のレベルが高いと評判のお店ですが、ステンレスのお皿にバナナの葉に乗せて提供される美しい料理の数々には、カレーファンならば心が躍りますよね

２種類のカレーの他に、サンバルと呼ばれる豆野菜のカレースープ、辛くて酸っぱいトマトスープのラッサム、クートゥと呼ばれる煮込み料理、ポリヤルやサブジ（野菜とスパイスの炒めもの）

ここにバスマティライスにヨーグルト、さらにパラタ（パン）、プーリー（丸い揚げパン）、パパド（おせんべい）もついて、もう完璧な美しさです　思わず見とれてしまいますね　

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それぞれのスパイス料理の美味しさを噛みしめてから、全てを混ぜて食べると味覚の変化に心が溶けていきますね　

カレーだけでなく、多彩なスパイス料理を楽しめるのが南インドの素晴らしいところですね

他にも、巨大なクレープ状の南インドのソウルフード・マサラドーサ　見た目がミニドーナツのワダ　そしてハイデラバードビリヤニ　

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鍋にマサラと米を交互に入れて層を作るように重ねていきます　これを蒸し上げることで、最高に柔らかい食感になるんですね　ここのビリヤニはマトンではなく、チキンがゴロっと入っています

このお店は幼少期から現地のレストランで、長期間修行を重ねたシェフ８人で運営されるようです　コンセプトは「効率よりも丁寧な調理技術とおもてなしの心」

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南インド料理のお店も多くなり選択肢は多数ある時代になりましたが、このミールスは一度は、ぜひ食べに行きたいですね　ちなみにオーナーさんは神谷町の「ニルワナム」で修行されていた方なんです

南インドはこれから、という方は「ニルワナム」もおススメです　

南インドカレーでの知名度はTOP5に入るくらいの名店中の名店です　

オープンは4/5　首都圏のカレーファンの皆さん、ぜひチェックしてみてくださいませ！

【ナンディニ　虎ノ門店】

所在地：港区西新橋2-22-1　ル・グラシエルBLDG4 1F
アクセス：新橋駅・虎ノ門駅・内幸駅・御成町駅より徒歩数分
営業時間：11:00-15:00 　17:30-22:30 15:00-17:30はティータイム
オープン：4月5日(水)

ナンディニHP　http://www.nandhini.jp
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