★１

 

数あるホテルカレーの中でも、カレーファンに人気投票を行えば必ず最上位に来ると思われるのが、帝国ホテルのカレーです

ホテル内のレストラン『パークサイドダイナー』で提供されているこのカレーは、90年以上の伝統を持つ日本最高峰のカレーなのです

現在女性のカレーファンから絶大な支持を受けているのが『野菜カレー』　

 

★２

 

美しく盛り付けられた野菜にカレーソースをかけていただくスタイルで、ライスよりもカレーよりも　はるかに野菜の方が多いという贅沢な一皿です

当然このカレーは、カレーをかけて一番美味しくなるように設計されているのですが　野菜そのものの味つけもお見事なのです

エリンギとアスパラガスは白ワインとバターでソテーされています　ナスとカボチャは甘さが尋常ではありません　　

 

★３

 

何より野菜の味が濃いのです　野菜だけいただいても、うっとりすほどの美味　ここに伝統のカレーソースが加わります

色とりどりの野菜をメインにもってきて、肉類を使わずにここまでインパクトのあるカレーは、他にないでしょう

 

【伝統のカレーソース】

帝国ホテルで提供されるカレーの特徴は、裏ごしせずに野菜の食感を残していること　素材感を生かしたまま、旨みを引き出したカレーソースなのです

一般的にイメージされるホテルカレーの『なめらかさ』はここにはありません

大正末期に、当時の石渡料理長が近代フランス料理の技法を本格的に導入して編み出されたこのカレーは、メニュー完成当時から変わっていません

 

★４

 

玉葱のコクとトマトの酸味、セロリの苦味　長時間煮込んだブイヨンを生かしたソース　

ここに優しくスパイスの刺激が加わります　カレーが、野菜が・・・　ほどけて、溶けていきます　他では味わえないこの感覚　

昭和初期から洋食ファン・カレーファンの憧れの一皿となってきた　まさに最高峰の一皿

90年前に完成したカレーが今なお　国内カレーの最高峰に位置することは、驚かずにはいられませんね

 

【パークサイドダイナー】

 

★９

 

こんな素晴らしいカレーをいただくことができる「パークサイドダイナー」はアメリカンスタイルのレストランとして10年前にオープン　

ゴージャスでリッチな気分になれる店内はカレーの味を引き立てます

一般的にカレーライスに2,000円以上というと躊躇する人も多いと思いますが、ここのカレーはまさに別格

2,500円で提供される『野菜カレー』　このカレーにはそれだけの価値があります

 

★８

 

 

★５

 

記念日に　大切な人と　ぜひこんな美しいカレーをいただきたいものですね　

カレーファンの皆さん、帝国ホテルの野菜カレー　ぜひチェックしてみてくださいませ！

 

（帝国ホテル東京　パークサイドダイナー）

★１０

 

場所：東京都千代田区内幸町1-1-1　帝国ホテル内１F
交通：東京メトロ　日比谷・内幸・銀座駅から数分　JR有楽町駅歩5分
TEL　03－3539－8046

帝国ホテル東京　http://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo

★１１

 

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