【カレー新商品】カレーに合う『あめ色のコク　本みりん』誕生！　コクとうま味でカレーが変わる　かくし味にベストな１本　おススメです

日本酒の大手メーカー　宝酒造㈱より『あめ色のコク　本みりん』が今年3月より発売となっています

この製品は、加熱コク味成分を従来のものと比較して50％もアップしたと言われる画期的な商品となっており、日本食だけでなく洋食にしっかり合うと評判の１本です

しかも「カレーに合うこと」をキャッチフレーズとしているため「あめ色のコク」が商品名となったという何ともカレーファンには嬉しい製品なのです　

発売以来調理のプロの間では評判となっており、日本食の職人さんから洋食のシェフ、カレーの調理人にいたるまで、ジワジワと愛用者が増えているのです

「使った人にはその違いがわかる」というクオリティーで、調味料界では静かなヒット商品となっています

YOUTUBEに　商品動画がありますのでここに掲載させていただきます(宝酒造）

https://www.youtube.com/watch?v=PCCpQTlzUiE

【本みりんとは】

本みりんは、もち米、米こうじを醸造アルコールで仕込んだ「もろみ」をお酒を造るようにじっくり醸成して造られます

アルコール度数は13％程度、エキス分は45％程度と決められており、伝統的な製法で作ることにより日本が誇る発酵調味料の繊細な旨みと甘みが引き出されるのですね

みりん風調味料や、みりん類似の発酵調味料は原材料の規定がなく中には他の調味料や添加物を含むものもあります　

本みりんは、無添加で素材の持ち味を生かす日本伝統の食文化をあらわしている、とも言えますね

（本みりん　タカラ　あめ色のコク　レビュー）

製造工程において熟成期間中にデンプン質が米こうじの持つ酵素に分解されることで多様な糖類がつくられるます

このみりんは他の製品と比較してオリゴ糖などが豊富で糖組成のバランスが良いのが特徴です

自然なオリゴ糖など糖組成のバランスと総量が、上品でまろやかな甘みを醸し出すととにも優れた調理効果を発揮します

この本みりんを使って１か月調理した結果を以下の通りお知らせいたします

(本みりん　使用レビュー）

１　ポークビンダルー(インド）　

お酢の酸味と豚肉の旨みを楽しむカレーに「本みりん」は最適だと考えて仕上げの前にプラス　ワインビネガーを多めに酸味強めに作ったのですがこれがジャストフィット　コクが深まり甘いテイストとなったことでワンランク上の味わいとなりました　このカレーには合います！

２　ゴールデンカレー(日本）　

日本カレーの中では比較的スパイシーなゴールデンカレーの仕上げにプラス　カレーソースの照りが増してツヤツヤになった感じです　香りまで旨い　そんなテイストに仕上がりました　日本カレーにはよく合いそうですね　美味しいです

３　レッドカレー(タイ）

余りものの野菜で作ったタイのレッドカレーですが、鶏肉を切らしてしまい、チキンエキスと野菜だけの味気ない一皿に　ここに本みりんを多めに投入したところ、舌の奥の方までうまみが刺激されるような一皿に変化　テイストの強いカレーには多めに入れても味が壊れませんね　見た目もテリが増して美味しそうになりました

４　野菜カレー(南インド）

野菜の甘味をホッコリと愉しむカレーとしてスパイス弱めに作りました　たくさん作ったため、味変したいと思ったときに投入　野菜の甘味が増幅されて高まっています　素材の味を引き出して高める効果は　本みりんにはありそうです　入れすぎには注意ですが、美味しくいたけました　野菜系のカレーにもバッチ合いそうですね

【まとめ】

恥ずかしながら、当カレーニュース編集部は、実際みりんなんて、どれも同じだと思っていました　みりんの中でも本みりんのグレードの高さ、さらに今回の「あめ色のコク」のカレー味変効果に驚きました

まさにカレーの「かくし味」に最適な一本だと感じました　

和のテイストを取り入れたカレーも増えてきている昨今ですが、あなたがお気に入りのカレー店のシェフも、使っているかもしれませんよ！

カレーの調理をする方、食べる方　誰にでもおススメできる一本です　ぜひチェックしてみてくださいませ！

【タカラ本みりん　あめ色のコク】　

販売：全国の小売店にて
価格：希望小売価格395円（実売300円程度です）

※小売店では、西友系列・ダイエー系列の店舗で販売されています（ない店舗もるようです）　

※当ニュース編集部では入手しにくかったため、オンラインショップで３本購入しました　5000円以上で送料無料のため他に料理酒と日本酒を注文しました

宝酒造オンラインショップ　https://shop.takara.co.jp/shop/goods/search.aspx

アマゾン　https://www.amazon.co.jp/…/B07FK62R…/ref=pd_lpo_sbs_370_t_0…

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