【カレー名店紹介】千葉勝田台「南インド料理　葉菜」　和テイストのスペシャルミールスが美しい　（LOVE　INDIA2019特集VOL8）

当カレーニュース編集部が総力をあげて特集してきた「LOVE　INDIA　2019」も、いよいいよ今週末の開催となりましたね

先月中旬には検見川の「シタール」さんがリニューアル・オープンしたニュースを、昨日は稲毛「カレーレストラン　シバ」さんの記事をお届けしました

いずれも千葉県にあるお店なのですが、この２店舗はいずれもイベント参加店舗

LOVEINDIA2019に参加される全18人のシェフのうち3人が千葉にあるカレー名店の経営をされているという状況なんですよね　

ということで本日は、千葉からイベントに参加されるもう１店舗　八千代市勝田台にある「南インド料理　葉菜」さんをレポートさせていただきます

【千葉・勝田台　南インド料理　葉菜　スペシャルミールス】

千葉の八千代市というと浦安・船橋を超えて・・まだまだ先、と考えると都心からかなり遠いイメージがありますね　

しかし東西線から東葉高速線直通の電車に乗れば、日本橋から46分で到着します　タイミングさえ合えばあっという間に着きますね

お店は駅南口のロータリーから静かな商店街に入って２分ほど　日本料理店のような外観の「葉菜」さんが見えてきます

入口には花輪が飾られていますが送り主は「祝・10周年　LOVEINDIA一同」とあります　開店から10周年なんですね　本当におめでとうござます

いつものようにランチのピークタイムを外して13:30過ぎを狙って入店します　土曜日ということもあり店内はほぼ満席状態でしたが、入口の２人がけの席が空いていました　これはラッキーでした

オーダーして15分ほどで「スペシャルミールス」が到着　素敵なスタッフさんの明るく丁寧な説明がいいですね　

「本日は、黒ゴマのチキンカレー、サンバル・ラッサム・カーラ・ダールがセットになったミールスです　南インドカレーはよく食べますか？？」

オレンジ色にピンク、黄色に茶色にクリーム色そして目の覚めるようなグリーン　こんなに美しいミールスはなかなかないですよ　しばし見とれてしまいました

日本料理店のように木のぬくもりを生かした店内で、ライトに照らされて浮き上がるように輝いています

メインは何と「黒ごまとゴボウのチキンカレー」です　口に含んだ瞬間ゴマの濃厚な風味が舌の奥の部分を強烈に刺激します　

圧倒的なコクを感じると同時に、鼻に抜けてくるスパイスの刺激

さらにゴボウと透き通ったタマネギの和テイストが光る旨み成分がヒタヒタと迫ってきます

溶け込んだチキンのエキスがソースのコクを高めています　しかも塊感のある鶏肉がとってもジューシー！　

ここにパクチーとマスタードシードの刺激が加わって、爆発的な美味しさです　これは凄い

ラッサムは、全体的に淡い味わいですが　ニンニクの効いたソースにタマリンドの酸っぱさがちょうといい加減ですね　

ブラックペッパーもマスタードの刺激もマイベストと言える味わいです　コレいくらでも飲めちゃいますね

サンバルはトゥールダルのコクをタマリンドがやさしく包みます　トマトとタマネギの味わいも優しい　

カレーリーフもしっかり香ります　ああ、薄味の味噌汁みたいな感覚なんです　困ったなあ　旨すぎるじゃないですか

極めつけはダールのカレー　薄い塩気の中からヒジキのグルタミン酸・アルギン酸があふれ出ています　

豆のコクとトマトの酸味も混じりあって和の旨みが生きたテイストになっています　もうスプーンが止まりません

カーラは、テンパリングされたカレーリーフとマスタードがジュワッと香ってコク深いです　

このスープにもタマリンドが使われて唾液腺の刺激が止まらない、とまらない　

ピンク色に輝くライタも、ダイコンのアチャールも　ニンジンのポリヤルも・・　

野菜はしっかり味が濃いんです　地場のものを使っているようですね　何から何まで考えつくされて設計されたミールス

一つひとつ感動しながら食べ進めていくと　気がついたら食べ終わってる　そんな感じなんですね

しかもあっさり和食をいただいたような不思議な軽さ　南インドの中でもさらに軽い

こぼれ出しそうなほど食材への愛情が詰まった美しいミールス　

これは電車を乗り継いでも食べにいく価値のある一皿ではないでしょうか　こういう感動は嬉しいですね

カレーファンの皆さん　千葉県八千代市にあるカレーの名店「南インド料理　葉菜」さん

ぜひぜひ訪問してみてくださいませ！

同店の吉田哲平シェフは「Love　India　2019」の21日（日）豆のカレーで参戦されます

イベントもあわせてチェックしてみてくださいませ！！

【南インド料理　葉菜 　店舗情報】

場所：千葉県八千代市勝田台1-13-32
交通：（東西線直通）東葉高速鉄道・東葉勝田台　京成本線・勝田台　歩く２分
営業： 11:30～15:00　18:00～21:00　水第火休

公式ＨＰ　http://www.hana-india.com/

ツイッター　https://twitter.com/beatshana

食べログ：https://tabelog.com/chiba/A1202/A120204/12012667/

【Love　India　2019　イベント情報】

日本人シェフの日本人シェフによるインド料理ファンのためのイベントです

●開催日時：2019年4月20日(土)・21日(日)　12：00～18：00
●入場料：3,500円　各日500枚（当日券300枚・前売券200枚）

●チケットの販売方法
◎前売券：4月1日(月)10：00より、松屋銀座地下1階おべんとう 百々小膳にて販売。なくなり次第終了。
◎当日券：4月20日(土)、21日(日)各日10：00より 屋上にて販売

●会場：松屋銀座屋上
http://www.matsuya.com/m_ginza/
住所：104-8130　東京都中央区銀座3－6－1
電話：03-3567-1211（大代表）
http://www.matsuya.com/m_ginza/info/access.html

●参加シェフとメニュー

＜4月20日(土)Ａターリー＞

肉：若林剛史（ヘンドリクス）
鶏：柴崎武志（シバ）
魚介：飯塚俊太郎（ハバチャル）
野菜：渡辺玲（サザンスパイス）
豆：石崎厳（新宿中村屋）
ライス：田中源吾（デリー）
単品：諏訪内健（ムーナ）
チャイ：塚本善重（たんどーる）

＜4月21日(日)Ｂターリー＞

肉：増田泰観（シタール）
鶏：藤井正樹（アンジュナ）
魚介：山登伸介（シバカリーワラ）
野菜：田村修司（カッチャルバッチャル）
豆：吉田哲平（葉菜）
ライス：田中源吾（デリー）
単品：伊藤一城（スパイスカフェ）
チャイ：沼尻匡彦（ケララの風モーニング）

Love　India　2019　HP　https://love-india.net/

Love　India　2019　FBページ　https://www.facebook.com/LoveIndiaJapan/

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