今年新しくオープンした神田の南インドカレーといえば神田本石町の『ビーンズ オン ビーンズ』さんでしょう
場所としてはあの「本石亭」の並びと言えばわかりやすいでしょうか、こんな場所に30席オーバーの南インドは貴重ですね
西口の「アーンドラダバ」や神田須田町の「アロマズオフインディア」とあわせてクオリティーの高いインド料理がいただけるのは、本当に嬉しい限りですね
今回訪問したのは、年に５～６回程度開講される「カレー大學」でのランチタイムです
カレー大學の本拠地は神田にあり、講義は朝10時から17時まで ランチタイムも当然本格的なカレーと決まっています
今回は編集長を含めて９名でランチに繰り出します
前回までは、「SPICE BOX」さんでランチに特別に配慮をいただき「学食」として利用させていただいていたのですが、カレー大學も１０名以上で開催することが多くなり対応いただくことが難しくなっていました
ということで、今回の『ビーンズ オン ビーンズ』さんをカレー大學の生徒さんと一緒に訪問しました
【神田 『ビーンズ オン ビーンズ』５種類のランチセット】
土曜日１２時代の急な訪問にもかかわらずなんとか９名入ることができ、しかも窓際の２面が窓に面した素敵な席にご案内いただきました
オーダーしたのは「ミールス」「レディーミールス」「ビリヤニ」「ドーサセット」「バーベキューセット」
まとめてドカンと注文したのに10分かからず、しかも同時に提供されるなんて嬉しすぎますね
みんなで色々な料理をつまめる幸せ 南インドは特にそう感じますね
特にミースルの美しさは特筆レベルです
サンバルの辛さがなかなかで・・・ 豆の風合いの溶かし方と塩加減がジャスト しかもサラッと飲めて後味が軽い
ラッサムはタマリンド弱めながら、トマトとニンニクの風味が強くて、豆の味わいが生きています とっても甘い食べ口なのも不思議な感じ
サンバルとラッサムに特徴のあるお店ですね バスマティライスが進みますね
マトンカレーは結構大ぶりで柔らかなカットが３つも入っています 肉の旨味がソースにあふれる感じですが、辛さもなかなか刺激的
みんなで取り分けたのですが、ビリヤニの彩も本当に綺麗です レッドアーリーやレモン、そしてちゃんとバナナの葉の上に盛られており美しいこと
ちゃんと階層になって炊きあげられておりホールスパイスもしっかり系です グレービーがかかった部分の沁み具合が食欲をかきたてますね
カルダモン・クローブ・シナモンがいい香り ここのビリヤニは当たりです
ほどよい大きさで筒状のマサラドーサは、カリカリに焼き上げられていますが、中はしっとりした食べ口 これはガツガツいける感じですね
午後も講義が長いですから、軽く済ませたい受講生にはうってつけです
こんな感じで、入店からお店を出るまで３０分足らず
皆さんの普段のカレー活動を聞いたり、カレーにかける熱い思いを語ったり
みんなでシェアしたため一口だけの料理も多くなり
ほとんどゆっくり味わうことが出来なかったのですが・・・
ここはどのメニューも質が高いですね 本当に素晴らしいお店ですね
今後はカレー大學の学食として利用させていただきたいと思います(^^♪
【カレー大學について】
思えば編集長の私が「カレー大學」の講師をはじめたのは平成２７年、もうそろそろ５年目に入るのか・・
ちょっと感慨深くなりますね
ちなみにこの日は「カレー商品学」と「カレー食べ歩き」について講義を担当しました
カレー商品の歴史と最近のトレンドについて語り、ルウカレー・カレー粉・レトルトや各社の商品の特徴について説明
アッという間に時間が過ぎています １時間でやる内容ではないなあ、と思いながら話をします
食べ歩き学では、ジャンル別に、カレーの特徴をつかむコツや記録を残す方法について語りました
考えてみるとこれは、カレーの文章を書くときには必須の手法ですね
カレー大學も、以前は自分より年齢の高い方の受講が多く、しかも男性比率が高かったのですが
最近は若い女性の参加が目立ちますね カレーブームが浸透していることを感じます
しかも「日刊カレーニュース」を普段から読んでくれてる方が多いこと
はじめた当初はんな事、絶対になかったですよ
人前で何年も話し続けること
カレーで長年にわたり日々情報を出し続けること
いずれも大きな責任が伴うということを、ヒシヒシ感じました
講義をしながら、これからも楽しい情報を配信していかなくてはと思いました
「カレーを専門的に学びたい」という意欲にあふれたみなさんと、一緒に１日過ごせる幸せ
今回も大きな刺激をいただきました
カレー大學は２か月に一度開講されていますが、カレーを基礎から体系的に学びたい人には本当におススメですよ
関心ある方はチェックしてみてくださいね！
【神田 ビーンズ オン ビーンズ 店舗情報】
場所：中央区日本橋本石町4-4-15 2F
交通：神田駅南口より歩４分 新日本橋・東京駅・大手町駅からも近いです
営業：11:30～15:00 17:30～22:30 日曜休
公式HP https://beans-on-beans.owst.jp/
インスタグラム https://www.instagram.com/beans.on.beans/
食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13231552/
【カレー大學について】
次回日程について
①10月12日(土）10：00～17：00 カレー総合学部
場所：神田エッサム神田ホール2号館 （内神田３−２４−５）
②10月26日(土）18：00～21：00 レトルトカレー開発学部
場所：神田エッサム神田ホール2号館 （内神田３−２４−５）
③12月7日(土）10：00～17：00 カレー総合学部
場所：神田エッサム神田ホール2号館 （内神田３−２４−５）
講座申し込み https://currydaigaku.jp/
カレー大學のブログ https://ameblo.jp/currydaigaku/
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創年日日タイムズ 2022年5月号に記事掲載いただきました
タウンニュース 2022.5.6号に記事掲載いただきました
横須賀市講演会「地域あったかフォーラム」に出演（2022.2.12）
『OZmagazine カレーの町さんぽ』でカレー店を紹介しました（2021.8.11号）
「はまかぜ新聞」特集でご紹介いただきました（2021.7.2）
「ラジオ日本 SWEET！」カレー特集でラジオ出演（２回目です）（2021.4.9）
毎日新聞に掲載されました「カレー専門こども食堂」開設（2021.3.28）
タウンニュース横須賀版「人物風土記」に掲載されました（2021.3.26）
「毎日新聞」にチャリティカレーの実施が掲載されました（2020.12.28）
「マツコ＆有吉 かりそめ天国」 にカレーマニアとして出演（2019.6.19）
