「聖徳大学」のオープンアカデミー講座で、スパイスカレー講座が開講されています
この講座は、一般社会人の生涯学習支援を目的として学問のあらゆる分野で開かれる公開講座の一環として開催されるもので、千葉県松戸市のキャンパスで実施されています
一般大学の講座のため、調理学の分野においても「教える能力の高い専門家」が選定されるのですが、カレー講座は後藤喜夫氏が担当しています
後藤さんは、インド料理専門店で15年以上のマネージャー実務経験があり、カレー業界では高名な香取薫さんの下でカレーを学んだ本格派な技術を持ったカレー人です
その腕前は、カレーの専門大学「カレー大學」の調理主任を任されるレベルで、同大学の「世界のカレー講座」にてカレーベストシェフ5人にも選定されています
スパイスカレーというと、独創的なカレーというイメージを持つカレーファンも多いと思いますが、スパイスを効果的に使うためにはベースにインドカレーに対しての深い知識と長い調理経験が必要です
どんなインドカレーも専門店を越えるレベルでの調理技術を持つ後藤氏だからこそ、欧風カレー・日本カレー・スリランカカレー等、カレーの全ジャンルにおいて高水準の講座が実施できるとも言えるのです
ネットにはカレーのレシピがあふれ、雑誌のカレー特集にはカレーの作り方が多数掲載される時代となりました
しかしカレーに限らず『調理だけは 良い講師について学んだ方が近道』であることは絶対的な真実です
『技術・知識・人柄』の３拍子を兼ね備えた後藤氏の「スパイスカレー講座」
聖徳大学の正規の過程という安心感もあります
これからカレーを学びたい方にぜひおススメしたいと思います 首都圏のカレーファンの皆さん ぜひチェックしてみてくださいませ！
【スパイスを使った本場のカレー講座】
日時：5月7日 5月28日 6月11日 6月25日 10:00～12:00 ※１回だけでも参加可
内容：「バターチキンとナン」「ビリヤニ」「スリランカ風ポークカリー」「ワンランクup家カレー」
場所：聖徳大学 生涯学習センター（JR松戸駅徒歩１分）
受講料：4100円（教材費込）
お申込：聖徳大学オープン・アカデミー（SOA）
https://www.seitoku.jp/soa/kitchen/page/2/
千葉県松戸市松戸1169 聖徳大学生涯学習社会貢献センター
tel 047-365-3601
【後藤喜夫氏について】
SPICE VILLAGE主宰/カレーコーディネーター
インド料理専門店で15年以上のマネージャー実務経験を活かし「SPICE VILLAGE」を主宰
移動販売車を主軸とし都内オフィス街にランチ販売や各種ケータリングも行っている
香取薫主宰キッチンスタジオペイズリーインストラクターコース修了を経て、自身でもスパイスカレー講習等を実施中
カレー大學では調理学の講師も担当 現在はカレー業界での長年の経験を活かしてカレー店専門に特化したコンサル業も手掛けています
スパイスビレッジHP http://spice-village.jp/
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創年日日タイムズ 2022年5月号に記事掲載いただきました
タウンニュース 2022.5.6号に記事掲載いただきました
横須賀市講演会「地域あったかフォーラム」に出演（2022.2.12）
『OZmagazine カレーの町さんぽ』でカレー店を紹介しました（2021.8.11号）
「はまかぜ新聞」特集でご紹介いただきました（2021.7.2）
「ラジオ日本 SWEET！」カレー特集でラジオ出演（２回目です）（2021.4.9）
毎日新聞に掲載されました「カレー専門こども食堂」開設（2021.3.28）
タウンニュース横須賀版「人物風土記」に掲載されました（2021.3.26）
「毎日新聞」にチャリティカレーの実施が掲載されました（2020.12.28）
「マツコ＆有吉 かりそめ天国」 にカレーマニアとして出演（2019.6.19）
