3月末に出版された「印度カリー子」女史のレシピ本が売れています アマゾンのエスニック料理部門でベストセラーを独走中です
この書籍は、「おもくない！ふとらない！」というサブタイトルのついた、簡単に作れて油分が少ないヘルシーなインドカレーをテーマとしたレシピ集
「現役女子大生カレー研究家」という衝撃的な肩書きを持って活躍してきた彼女のカレー活動も４年目に入り、現時点での集大成となるのが今回のレシピ集なのです
ちょうど彼女が都内の大学を卒業するのに合わせた出版となりましたが、単なるカレー研究の一区切り、大学の「卒業論文」的なものではありません
これからさらに徹底的にカレーを研究し、その楽しさを世界に広げていこうという「決意表明」でもあるのでしょう
本日は印度カリー子の４年間が詰まったレシピ集をレビューいたします
【印度カリー子 スパイスとカレー入門 レビュー】
掲載されているレシピは比較的「簡単に作れるもの」が多く、使うスパイスは10種類のみ
材料をミキサーにかけたり、テンパリングをしたりなどという工程の多いレシピはほとんどなく、材料を揃えて手順通りに炒めていけば出来上がるカレーばかり
マトン（羊肉）やダル（豆）を除いて入手しにくい材料は少なく、その点でも「はじめやすく かんたんに美味しく作れる」レシピの数々が収録されています
当ニュース編集長も日常的にカレーを作りますが、基本フライパン一つで作れて美味しいカレーは本当に嬉しいものです
掲載されている59の料理はインドカレーのみですが、どのカレーも出来上がりの「こってり」具合は少なくヘルシーなところもポイントです
肉を使ったカレーのレシピを見てみると、どのレシピも4人前で使う油は大さじ１だけ
これはかなり少ないですよ バターチキンでも使うバターが10グラムのみとは・・・
たっぷりした油は「美味しさの素」となるだけに、これは思い切った作りこみですね
健康志向の現代に合わせたレシピ そして同世代の女性にもしっかり受け入れられるテイストを作り出しているんですね
カリー子さんは「カレー中心の食生活」をはじめてから風邪をひかなくなり、肌の調子もよくなったそうです
また、油をなるべく使わない作り方を確立してから8キロの減量ができたとのことですが、写真を見ればその美しさが進化していることは一目瞭然
本当にカリー子さん綺麗になられましたね まさに会いに行ける そして行きたくなる「カレーアイドル」だと感じます
いくつか掲載レシピを作ってみましたが、シャバシャバ系のカレーは少なく 濃厚に煮詰めていくテイストのものが多いですね
しかし「油が少なく物足りない」と感じたカレーはありませんでした どのカレーもグレイビーが美しく最高に美味しいのです
カスリメティとスターアニスを使ったカレーが多く登場しますが、ちょっと一味違うテイストが出ていますね
仕上げに使うカスリメティーでキッチンに広がる芳醇な香り・・・ カレーを作る醍醐味がここにあります
このレシピ本には、水野仁輔氏と印度カリー子さんの対談も収録されています
印度カリー子さん 「お店にカレーを食べに行くとシェフの人に作る楽しみを奪われいてるような気がするんです だから自分で作りたいんです」
水野仁輔氏 「僕のカレーを食べてくれる人たちは みんな知らないんだな 僕が作っているときに、どれだけいい香りをかいだのか」
お二人の気持ちよくわかります カレーを作ることの楽しさが詰まったキラリと光る会話にぐいぐい引き込まれますね
水野氏もコメントされているように、印度カリー子さんはとにかく「スタートラインが早い」のです
女子大生カレー研究家としてさっそうとデビューしてからはメディアへの出演も多く カレーを志す若者にとっては、まさに憧れの存在
アラフィフの当カレーニュース編集長からすると完全に娘世代ですが
その活動も存在も・・・ まぶしすぎます。。。
４月からは東京大学・大学院で食品科学の観点から本格的に「香辛料の研究」をスタートしているカリー子さん
いったい彼女の瞳には、どんなカレーの頂が見えているのか・・・
進化を続けるカレー界の中にあって、その先端を走っていくのが印度カリー子さんであることは間違いありません
彼女こそが新時代のカレースターの継承者 当カレーニュース編集部は、彼女の活動を今後も追っていきたいと思います
カレーファンの皆さん 印度カリー子さんの記念すべきレシピ集「スパイスとカレー入門」
ぜひぜひ手にとってみて くださいませ！
【印度カリー子著 「スパイスとカレー入門」 詳細情報】
仕様：B5版 112ページフルカラー
定価：1,400円＋税
内容：ヘルシー仕様の59の印度カレーレシピを掲載
販売：スタンダーズ㈱
アマゾン：https://www.amazon.co.jp/%E3%81%8A%E3%82%82%E3…/…/4866363606
（リンク集）
印度カリー子のブログ https://indocurryko.net/
印度カリー子FB https://www.facebook.com/IndoCurryKo/
印度カリー子のスパイスショップ https://indocurry.thebase.in/
スパイスショップ（YAHOOショッピング） https://store.shopping.yahoo.co.jp/indocurryko-shop/
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創年日日タイムズ 2022年5月号に記事掲載いただきました
タウンニュース 2022.5.6号に記事掲載いただきました
横須賀市講演会「地域あったかフォーラム」に出演（2022.2.12）
『OZmagazine カレーの町さんぽ』でカレー店を紹介しました（2021.8.11号）
「はまかぜ新聞」特集でご紹介いただきました（2021.7.2）
「ラジオ日本 SWEET！」カレー特集でラジオ出演（２回目です）（2021.4.9）
毎日新聞に掲載されました「カレー専門こども食堂」開設（2021.3.28）
タウンニュース横須賀版「人物風土記」に掲載されました（2021.3.26）
「毎日新聞」にチャリティカレーの実施が掲載されました（2020.12.28）
「マツコ＆有吉 かりそめ天国」 にカレーマニアとして出演（2019.6.19）
