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カレーの市民大学である『カレー大學』が銀座で｢スパイスカレー｣をテーマとしたカレー店を期間限定でオープンすることを発表しました

このプロジェクトは｢カレー大學　銀座食堂｣という名称で、銀座にあるワインバーの間借り営業という形で、週末のみ開催されます　

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現時点での予定としては、7月の１ヶ月間のみの開催となり実施日は9日間　ランチのみの営業で30食程度の限定提供となります

東京で本格的な｢スパイスカレー｣を提供しているところは少ないことから、カレー大學は、実験的にこの企画を実施することにより首都圏のカレーファンの反響を見ることを考えているようですね

 

肝心のカレーは、ホールとパウダーのスパイスを駆使した、本格的なスパイスカレー　パウダーの使用量も通常のカレーに比べて格段に多いのですが、スタータースパイスでしっかり風味を油に溶け込ませています

カレールーが、オイルに含まれるカレーの香りが・・　美味いんです！　ワンプレートの中で２種類のカレーと付け合せを混ぜ合せることで作られる味覚の変化・・　　

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盛り付けられたカレー自体にも複数のスパイスがトッピングされています　
まさにスパイスを　食感まで楽しむためのカレーですね

計算しつくされた　｢旨み｣　｢甘み｣　｢塩気｣　｢酸味｣　｢苦み｣　のバランス、和風の出汁など、流行のエッセンスも取り入れた、ハイレベルなカレーがここでは提供される予定です

ワンプレートで2種類のカレーが楽しめる　｢あいがけ｣スタイルで提供し、配色・具材の配置にまでこだわります　

今回のカレーは、まさに｢東京スパイスカレー｣と呼ぶにふさわしいレベル　決して｢大阪スパイスカレー　もどき｣　ではないオリジナルの味がここにあります　

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調理を担当するのは、カレー大學調理主任　山崎三芳シェフ　長年、カレー有名店で修行しながら食べ歩きを続けてきた山崎氏の作るカレーは、この企画でこそ輝くと言えるでしょう

７月の期間のみ提供される幻のような企画です　スパイスカレーに関心あるカレーファンの皆さん、ぜひチェックしてみてくださいませ　

当日会場でお会いしましょう！

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【カレー大學　銀座食堂】

期間：7月の土日のみ営業（7/29は開催なし）
時間：11：00～14：00　※売り切れ次第終了

場所：SHINOBY’s BAR銀座（銀座駅徒歩3分）　
住所：東京都中央区銀座5-10-10 オリジナル第一ビル6F　　

https://r.gnavi.co.jp/da2mercb0000/map/

シェフ：山崎三芳氏（カレー大學院卒業生）

代表メニュー：東京スパイスカレー（あいがけ）1,200円　（週替）

カレー大學　http://www.currydaigaku.jp/

カレー大學のブログ　https://ameblo.jp/currydaigaku/

※２枚目以降の写真はカレーメニューとして考案するの当たって参考にした大阪スパイスカレー店のカレーです

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