カレー調理講座「横須賀カレーラボ」　絶品無添加スープカレー　シンプルに作ってここまで旨い　【編集長日記】

本日は、当カレーニュース村尾編集長が、地元で主宰するカレーサークル「横須賀カレーラボ」の様子をお知らせいたします

コンセプトは「材料費だけで参加できる本気のカレー教室」　そのため参加費は材料代800円のみ

今回のテーマは、誰でも容易に入手できる材料で、本場・札幌に負けないレベルのスープカレーを作ること

野菜と鶏、カレー粉とトマトだけでこんなに美味しくできる、というチャレンジです

スープカレーは時間や手間をかけて、材料をつぎ込めばいくらでも美味しくなるのですが・・・

「市販のブイヨンやコンソメは使いたくない」

「複数のスパイスを調合するのではなくシンプルにカレー粉でつくる」

「原材料費も、普通のカレーよりも安上がりに作る」

という極めて困難なチャレンジでした

カレーに限らず料理は、シンプルにすればするほど、難しいですし奥が深いですよね

編集長が試作を重ねること５回、今回は完成したレシピでスープカレーを作ります

会場は地元コミュニティーセンターです

調理開始は18：30ですが　１時間以上前からみんなが集まって事前準備をしてくれます

いやあ、ありがたいですね　手早く作るためには材料を用意して　すぐに調理にかかれる状況にしておかなければなりません

１６人前の手羽元・タマネギ・ニンジン・ジャガイモ・ナス・ピーマン

なかなかに壮観ですね！　スープカレーは野菜と具材が豪華

事前に鶏ガラでスープをとります　セロリと生姜がいい感じに効いてきます　人参の甘みもポイントですね

カレーソースはエスビーのカレー粉で作ります　極めたい人はベースの味を知ってここから味を進化させればいいんです

トマトはピューレで弱めに出しましたが、鶏のスープが強いのでベストな配合になったと思います

極めつけはバジルパウダー　カレー粉の強い風味に負けないキレ味と深み　

スープとカレーをあわせて３０分弱煮込みます　鍋ごとに味が微妙に変わりますが・・・　それぞれに味わいがあって美味しいのです

完成したカレーに歓声があがります　

「こんなに簡単に本格的なスープカレーが作れちゃうんだ～」

トッピング野菜を盛り付けて五穀米にパセリをふったライスでいただきます

この材料でよくここまでの味わいが出せたと思います　

カレー好きなメンバーと一緒に「みんなで作ってみんなで食べる」と本当に美味しいんですよね

食後には参加者全員で、仕事や普段の活動を語る交流会も実施しました

カレーが好きという共通点があるから話が広がりますね　何より地元愛あふれる雰囲気が最高です

今年4月からスタートした「横須賀カレーラボ」も５回目

カレーは食べにいくのもいいですが、作るのは本当に楽しいですよね

最近思うところがあってカレーニュースの記事もかなり控えめですが・・・

カレーニュースの内容も　少しづつ変わっていくと思います　

それがグレードアップに繋がる内容となると信じていますが、楽しみにしていて　くださいね

【　横須賀カレーラボ　について　】

活動内容：毎月１回(月末付近）、平日にカレー調理会を実施（18：00～）
会　　費：原則的に　800円　（どのカレーでも）
会　　員：42名（11/22時点）

横須賀カレーラボ　https://www.facebook.com/groups/1213225825552779/

調理会に来られる人なら誰でも参加できます（神奈川県横須賀市ですが・・・）

※みなさん　温かく見守ってくださいね(^^♪

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