カレーや調理が好きな方なら誰でも参加できる
『横須賀カレーラボ』 当カレーニュース編集長が主宰していますが、今回は１０回目の開催を行いました
日本のカレー名店『デリー』のカシミールカレーをみんなで再現して作る企画でした
初回から『無添加』にこだわって化学調味料は一切使わないポリシーでやってきましたが
目指すのは家庭で比較的簡単に作れる４人前のレシピです
日本トップレベルのカレーと似たテイストを、気軽に誰でも作ることがポイントです
あめ色に炒めた玉ねぎと、１２種類のスパイスを微妙に調合、しょうゆ・トマトケチャップ・ニンジンとリンゴをすりおろしてソースを作ります
90分間じっくりと鶏ガラをニンジン・玉ねぎ・ニンニク・セロリと一緒に煮込んだブイヨンスープを合わせます
スパイス感にあふれたキレのある辛さとニンニク・鶏の旨味 ラードのまろみ
かなり旨味重視に振れているとはいえ、ベースのカレーはスパイス感・コクとも申し分なし
仕上げにレッドペッパーとガーリックパウダーを加えて出来上がります
スプーンで掬うと・・・ 舌から鼻へ抜ける香り そして口内から食道を伝う熱い液体の刺激
まさにあの カシミールカレーです
付け合わせのタマネギとキュウリのアチャールも、お店のものと同じテイストで作ってみました
仕上げのレッドペッパーは小さじ２ かなりの辛さに達していますが
スプーンが止まりません 気が付くと額に そして鼻先に光る汗
美味しいじゃないですか
食べたカレーをレシピに落として再現するのも みんなで作って一緒に食べるのも
最高ですよね
食後には参加者同士の交流会も実施したりして、楽しい時間が流れていきます
横須賀カレーラボも気が付けば10回目
今月から調理会の他にも カレーをお店で食べる企画も月1回実施していこうと思います
カレーファンによるカレー愛あふれるプロジェクト『横須賀カレーラボ』 ここでの活動が本当に楽しいんです
調理会とお店のカレー 美味しいカレーで地域を盛り上げていきたいですね
※ここはカレーで繋がるコミュニティー 関心ある方 ぜひぜひ見てみてくださいね！
（次回はネパールのダルバートを作ります また絶品カレー食べ歩き企画も実施します）
【次回開催予定 調理会・食べ歩き】
10月29日 調理会ネパールカレーの神髄『ダルバート』を作ろう
https://www.facebook.com/events/348100206539015
10月16日 絶品カレー食べ歩き企画 久里浜の『ナーガラージャ』
https://www.facebook.com/events/709043336485250
横須賀カレーラボFBページ （参加はこちら） https://www.facebook.com/groups/1213225825552779
横須賀の本格的カレーサークル 横須賀カレーラボＨＰ https://yokosukacurrylabo.amebaownd.com/
創年日日タイムズ 2022年5月号に記事掲載いただきました
タウンニュース 2022.5.6号に記事掲載いただきました
横須賀市講演会「地域あったかフォーラム」に出演（2022.2.12）
『OZmagazine カレーの町さんぽ』でカレー店を紹介しました（2021.8.11号）
「はまかぜ新聞」特集でご紹介いただきました（2021.7.2）
「ラジオ日本 SWEET！」カレー特集でラジオ出演（２回目です）（2021.4.9）
毎日新聞に掲載されました「カレー専門こども食堂」開設（2021.3.28）
タウンニュース横須賀版「人物風土記」に掲載されました（2021.3.26）
「毎日新聞」にチャリティカレーの実施が掲載されました（2020.12.28）
「マツコ＆有吉 かりそめ天国」 にカレーマニアとして出演（2019.6.19）
